На Соборной площади, на Белгородском Арбате и у Солнечных часов была развернута масштабная вареничная ярмарка, был организован «вареничный телемост» с 89 российскими регионами, проводились кулинарные мастер-классы и различные творческие выступления. На импровизированных подворьях с тематическими арт-объектами конкурсную презентацию вареников по оригинальным рецептам представили все муниципальные образования Белгородской области.
Были вареники как с традиционной начинкой, так и с экзотической —с сыром и мелом, с соленым огурцом, с капустой, с пряной тыквой, с шоколадом, с яблоками, с клубникой, с полбой, с гречкой и грибами. Участники порадовали и самим видом угощений: от разноцветных старооскольских до вареников в форме новооскольской рыбы - вырезуба.
«Самое главное в этом фестивале - счастливые лица больших и маленьких жителей и гостей региона, которые побывали на этом событии. Важно, что все они остались с хорошим настроением, провели это время вместе со своими близкими и родными», - губернатор Гладков.
В 2023 году на белгородском фестивале вареников организаторы и участники по рецептам всех российских регионов и районов Белгородской области приготовили в три раза больше порций угощения, чем в прошлом 2022 году. Для гостей фестиваля в областном центре была организована полевая кухня с бесплатной дегустацией вареников у Солнечных часов и кинотеатра «Победа». Большую часть вареников с вишней, картошкой и творогом отвезли участникам специальной военной операции на «солдатский привал» и в военные госпитали, а также в пункты временного размещения жителей региона в Тульской и Московской областях.
Белгородский фестиваль вареников признали лучшим гастрономическим событием страны по версии XI национальной премии Russian Event Awards 2022 в области событийного туризма.